Tocanita de Legume cu Tofu in Stil Indian

0 411

Tocanita de legume clasica, bogata si perfecta pentru a te incalzi pe timpul iernii! Este cremoasa si are contine cartofi taiati cuburi, legume si tofu.. daca nu sunteti fan tofu, o puteti inlocui cu bucati de soia inmuiate in apa calda pentru un plus de proteine in tocanita.

Tocanita de Legume cu Tofu

Am descoperit aceasta reteta in bucataria traditionala Indiana. Este un amestec de legume gatite cu un sos pe baza de ceapa si rosii. Acest preparat este bogat in arome si nutrienti datorita mixului de legume. Vezi mai jos ingredientele si metoda de preparare pentru tocanita de legume.

Daca sunteti vegan/vegetarian sau pur si simplu vreti sa luati o pauza de la carne, incercati si alte retete la fel de delicioase:

Tocanita de Ciuperci

Tocanita Indiana cu Cartofi

Cum se Prepara Tocanita de Legume

Ingrediente

  • 3 cartofi medii (taiati cuburi)
  • 2 cepe tocate
  • 5 catei de usturoi
  • 1 bucatica mica de ghimbir
  • 1 ardei iute verde (optional)
  • 3-4 rosii tocate
  • 1 morcov taiat bucatele
  • 8-10 bucati fasole verde Frantuzeasca
  • 100 g Tofu tare
  • 100 g mazare
  • 10-12 buchetele de conopida
  • 1 ardei gras (taiat bucati mari)
  • 1 lingurita boia
  • ¼ lingurita turmeric
  • 1 lingurita seminte de chimen
  • ½ lingurita chimen macinat
  • Patrunjel proaspat tocat
  • Sare si piper negru macinat (dupa gust)

Metoda de Preparare

1. Intr-o cratita, adaugati uleiul si lasati-l sa se incinga. Dupa aceea adaugati usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute. Gatiti pentru 1 minut la foc mic.

2. Adaugati ceapa apoi gatiti pentru 3-4 minute sau pana cand devine usor aurie.

3. Puneti caju si rosiile peste ceapa, apoi acoperiti si lasati-le sa se gateasca la foc mic/mediu pana cand devin moi, (cam 5 minute).

4. Dupa 5 minute, stingeti focul si lasati amestecul sa se raceasca putin. Transferati intr-un blender si amestecati pana cand obtineti un piure.

5. Puneti 1 lingura de ulei intr-o tigaie adanca. Taiati tofu in cuburi potrivit de mari, apoi prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii.

6. Scoateti tofu din tigaie apoi adaugati cartofii, morcovii, fasolea verde, si conopida.

7. Gatiti legumele la foc mic doar cat sa se inmoaie putin (5-6 minute). Amestecati din cand in cand sa nu se arda.

8. Acum adaugati mazarea si ardeiul gras peste celelalte legume. Asezonati cu putina sare si amestecati. Nu gatiti legumele excesiv deoarece le vom gati cu sosul pregatit pentru tocanita de legume.

9. In aceeasi cratita in care a-ti pregatit sosul, adaugati putin ulei si lasati-l sa se incinga. Adaugati lingurita de chimen si gatiti la foc mic cateva secunde.

10. Puneti turmeric si boia de ardei apoi turnati sosul pregatit si amestecati bine.

11. Gatiti la foc mediu pentru 4-5 minute. Adaugati putina apa in tocanita de legume pentru o consistenta mai subtire.

12. Puneti legumele gatite peste sosul din cratita si amestecati foarte bine. Asezonati cu boia de ardei, chimen macinat sare si piper negru macinat dupa gust.

13. Acoperiti cu un capac si lasati sa se gateasca pana cand legumele sunt bine fierte.

14. Acum este momentul sa adaugati si tofu in tocanita. Gatiti pentru inca 2 minute.

15. Presarati peste tocanita de legume, patrunjel proaspat tocat si samantana vegana.

Spune ce crezi

Adresa de email nu va fi publicata