Tahini / Pasta de Susan – Reteta Vegana Fara Gluten

0 304

Ce este tahini? Este o pasta de susan si o baza in multe bucatarii, in special in Mediterana si Orientul Mijlociu. Este vegan, fara gluten, are gust de nuci si este simplu de facut.

Tahini – Pasta de Susan – Reteta Vegana

Tahini cumparat din magazin se obtine de obicei din seminte de susan decojite. Aceasta este si preferinta mea, dar puteti prepara pasta de susan si din seminte nedecojite si incoltite.

Semintele de susan cu coaja sunt ceea ce vezi cel mai des in magazine. Iata mai jos o fotografie a semintelor in coaja si a celor decojite. Cele decojite au o culoare mai deschisa (stanga). In partea dreapta avem semintele in coaja care sunt mult mai inchise la culoare si au invelisul exterior intact.

Tahini / Pasta de Susan - Reteta Vegana Fara Gluten

Probabil, cel mai cunoscut mod de il consuma este atunci cand faceti hummus. Dar din fericire poate fi folosit in multe alte retete delicioase.

Incercati si

Unt de cocos vegan

Smoothie verde cu ananas si mango

Unt de avocado cremos

Ingrediente

  • 1 cana seminte de susan (de preferat fara coaja)
  • 2-4 linguri ulei aromat neutru, de exemplu (din seminte de struguri, canola sau un ulei de masline light)
  • 1 varf de sare (optional)

Metoda de Preparare Tahini / Pasta de Susan

  1. Adaugati semintele intr-o cratita mare si uscata, la foc mediu-mic si prajiti amestecand constant pana cand semintele de susan devin parfumate si usor maronii. In jur de 3-5 minute. Acordati atentie maxima deoarece se pot arde rapid.
  2. Transferati semintele prajite pe o hartie de copt sau pe o farfurie mare si lasati-le sa se raceasca complet.
  3. Adaugati semintele racite in vasul unui robot de bucatarie, apoi prelucrati pana cand se formeaza o pasta farmicioasa, cam 1 minut.
  4. Adaugati 3 linguri de ulei si prelucrati 2 pana la 3 minute, oprindu-va pentru a razui partea de jos si lateralele vasului de cateva ori. Verificati consistenta pastei, ar trebui sa fie fina, nu “nisipoasa” si turnabila.
  5. Daca nu aveti o consistenta fina, mai prelucrati inca un minut cu 1 lingura suplimentara de ulei.
  6. Adaugati sare dupa gust, si amestecati pana.
  7. Pastrati tahini/pasta de susan acoperit in frigider timp de o luna. Este posibil sa observati ca se separa uleiul in timp, asa cum o face untul de arahide natural. Daca se intampla acest lucru, amestecati bine inainte de utilizare.

Spune ce crezi

Adresa de email nu va fi publicata