Aceasta salata de vinete cu tahini sau baba ganoush este cea mai buna din cate retete am incercat pana acum! Deliciosul preparat este cunoscut si ca mutabal, cuvantul insemnand (zdrobit). Este o salata de vinete cremoasa si savuroasa. Aperitivul sau acompaniamentul perfect!
Salata de Vinete cu Tahini Mutabbal / Baba Ganoush
Nu trebuie sa locuiesti in Dubai ca sa mananci ca in Dubai! Reteta aceasta de salata de vinete cu tahini aka mutabal provine din Orientul Mijlociu si merge cu absolut orice. Intindeti-o pe paine, serviti-o cu cartofi copti, inlocuiti maioneza sau untul vegan la sandviciuri.
Din fericire, vinetele sunt in sezon si va puteti pregati aceasta reteta usoara de vara. Este natural vegana, nu contine gluten si are un gust uimitor.
Daca va place reteta de mutabal, atunci cu siguranta veti adora si retetele mele de hummus cu usturoi copt sau hummus cu sfecla rosie coapta.
Mutabal | Salata de Vinete cu Tahini
Alegeti vinete mai mici atunci cand doriti sa preparati salata de vinete cu tahini, deoarece acestea au mai putine seminte si fac salata mai cremoasa si mai aspectuoasa.
Eu pun o capatana de usturoi coapta la mutabal. In timp ce vinetele se coc, puteti coace si usturoiul. Eu aleg sa coc usturoiul deoarece cel crud ii da dureri de stomac mamei mele, dar voi il puteti pune 2-3 catei de usturoi crud daca doriti, va las instructiunile mai jos.
Tahini trebuie sa fie de buna calitate daca il cumparati din comert, eu personal aleg sa il fac in casa, pentru ca se face foarte usor cu ajutorul unei tigai si al unui blender. Iata reteta pentru pasta de tahini, (AICI).
Sucul de lamaie proaspat stors si paprika afumata da o aroma excelenta acestei salate de vinete.
Trebuie sa incercati si: Salata Tabbouleh cu Quinoa
Cea Mai Buna Salata Arabeasca de Vinete
Ingrediente
- 3 vinete medii
- 1 capatana de usturoi, sau 2-3 catei de usturoi, (daca il folositi crud).
- 2 linguri suc de lamaie proaspat stors
- 2 linguri ulei de masline
- 1/3 cana tahini (80g)
- ¼ lingurita chimen macinat, optional
- ¼ lingurita paprika afumata
- ½ lingurita sare sau dupa gust
Mod de Preparare Salata de Vinete cu Tahini | Mutabal
1. Coaceti vinetele in cuptor la 240°C pe o tava tapetata cu hartie de copt sau direct pe flacara aragazului.
2. Pentru a coace usturoiul, taiati capetele fiecarui catel de usturoi, lasand coaja intacta. Inveliti usturoiul in folie de aluminiu si puneti-l pe tava alaturi de vinete pentru 45 de minute.
3. Daca va place usturoiul crud in locul celui copt, atunci adaugati 2-3 catei de usturoi cruzi.
4. Dupa ce s-au copt, lasati-le sa se racoreasca in tava apoi indepartati cojile de pe usturoi si vinete.
5. Puneti usturoiul si vinetele intr-un robot de bucatarie si adaugati restul ingredientelor. Amestecati pana obtineti amestec cremos.
6. Serviti salata de vinete cu tahini cu paprika si ulei de masline, legume crude, sau paine pita.