Cel mai bun Orez cu Legume! Orez condimentat cu turmeric, fortificat cu legume si presarat cu patrunjel proaspat, este un acompaniament ideal pentru curry, stir fries, sau chiar antreuri la cuptor sau la gratar.
Orez cu Legume si Turmeric
Acest orez cu legume este cunoscut si ca orez cu turmeric sau orez auriu deoarece capata acea culoare vibranta de la turmeric. Turmericul este un condiment care aromatizeaza si are proprietati antioxidante.
Acest condiment este adesea folosit la retetele de curry, legume sotate sau pentru a da culoare preparatelor cu orez.
Cum Faci Orez cu Legume
Am pregatit in trecut o reteta de orez cu turmeric si usturoi pe care l-am servit ca garnitura, dar de data aceasta am optat sa fac acest orez cu legume.
Legumele adauga un boost de nutritie, mai multa savoare si textura, si te mentin satul mai mult timp datorita fibrelor. Iata ingredientele necesare pentru aceasta reteta:
Orez Brun: Pentru a face aceasta reteta cat mai sanatoasa, am ales sa folosesc orez brun. Orezul brun nu numai ca are o aroma “nucoasa”, dar este si mai bogat in fibre si magneziu in comparatie cu orezul alb.
Legume: Ceapa, morcovii si mazarea sunt pline de vitamine, antioxidanti si fibre care fac acest preparat sanatos si satios plin de culori vibrante.
Supa: Puteti fierbe orezul in supa deoarece ii da mult mai multa savoare decat apa simpla. Daca nu aveti la indemana atunci puteti folosi si apa la prepararea retetei de orez cu legume.
Incearca si: Orez cu turmeric si usturoi sau Budinca de orez cu mango
NOTE
Orezul alb se gateste mai rapid decat cel brun. Deci daca sunteti pe graba, atunci inlocuiti orezul brun cu cel alb si reduceti timpul de fierbere la 15 minute.
Supa de legume adauga un plus de aroma dar puteti folosi apa.
Beneficiile Turmericului
Turmericul a fost folosit din vremuri stravechi pentru a trata inflamatia, problemele de piele si digestive precum si altele. Ingredientul activ este curcumina. Vizualizeaza beneficiile complete (aici).
Orez cu Legume La Tigaie
Ingrediente
- 2 linguri ulei de cocos
- ½ ceapa mica, tocata fin
- 2 morcovi medii, tocati
- 1 cana mazare proaspata sau congelata
- 1 cana orez brun
- 2 catei de usturoi
- 1 ¼ lingurite turmeric
- ½ lingurita cimbru uscat
- 2 linguri patrunjel proaspat tocat
- ¼ lingurita chimen macinat
- 400ml supa de legume sau apa
Mod de Preparare
1. Intr-o cratita medie cu capac, topiti uleiul de cocos la foc mediu. Adaugati ceapa si morcovii apoi gatiti pana cand ceapa incepe sa se inmoaie, cam 6 minute. Adaugati orezul spalat, usturoiul,sarea, turmericul, sarea cimbrul si chimenul. Amestecati si gatiti pana cand usturoiul devine aromat, cam 30 de secunde.
2. Turnati supa apoi amestecati. Acoperiti cratita si dati focul la mediu mare apoi aduceti la punctul de fierbere. De indata ce a inceput sa fiarba reduceti focul la minim. Lasati sa fiarba lent acoperit cu capacul pentru 35 de minute.
3. Verificati orezul. Acum majoritatea orezului trebuie sa se fi absorbit iar boabele sa fie al dente (aproape moi).
4. Amestecati cu o furculita apoi puneti mazarea si patrunjelul. Stingeti focul apoi acoperiti cratita si lasati sa stea cu capacul pus pentru 10 minute. In acest moment, orezul trebuie sa fie mai moale datorita aburului
5. Serviti deliciosul orez cu legume cu preparatele voastre preferate sau chiar simplu.