Chapati sau roti este o lipie indiana populara facuta cu faina de grau. Chapati se face in aproape toate partile Indiei. Faina de grau integrala este plina de fibre si nutrienti, in plus nu veti avea nevoie de drojdie, iar sarea este absolut optionala deoarece sunt adesea servite cu mancaruri de legume aromate, pui, peste, sau paneer (branza de vaci).
Lipie Indiana (Chapati sau Roti)
Aceasta reteta usoara si autentica de lipie indiana, este extrem de simpla si necesita doar 2 ingrediente cu adevarat simple: faina de grau si apa. Chapati este un tip de lipie intinsa subtire, moale si hranitoare.
CUM SE PREPARA O LIPIE INDIANA CU SUCCES?
Atunci cand preparati lipie indiana pentru prima data, trebuie sa acordati atentie tehnicilor. In reteta de mai jos, veti invata tehnicile exacte pentru a face lipia de casa chapati moale, pufoasa si umflata pe flacarile aragazului.
INGREDIENTE
- 2 cani faina integrala de grau sau grau dur ,,Atta’’
- 1 lingurita sare (optional)
- 1 cana apa
- 2- 3 linguri faina de grau pentru intins lipiile
METODA DE PREPARARE
- Cerneti faina, adaugati sarea si amestecati bine. Puneti faina intr-un bol mare si adaugati ¾ cana de apa. Amestecati usor cu degetele intr-o miscare circulara pana cand faina incepe sa se adune. Adauga 1-2 linguri mai multa faina daca aluatul pare prea lipicios. Adaugati mai multa apa daca pare prea uscat si tare.
Trebuie sa incerci si: Unt de migdale fara zahar
- Framantati faina pana devine moale si flexibila si nu se lipeste de degete. Acoperiti aluatul cu o folie de plastic si lasati-l sa se odhineasca 15 minute la temperatura camerei.
Vezi si: Care sunt cele mai sanatoase tipuri de faina
- Cand aluatul pentru lipie indiana este gata, incingeti o tava pentru clatite la foc mediu-inalt. Impartiti aluatul in 10-12 bile de dimensiuni egale. Rotiti o bila de aluat in faina si aplatizati-o putin cu mainile. Transferati bila plata pe o suprafata plana si curata, apoi intindeti-o intr-un disc de 15 cm. Intindeti lipia ruland mai mult marginile si mai putin centrul. Daca aluatul se lipeste de suprafata, mai prafuiti suprafata cu faina.
- Asezati chapati-ul pe tava fierbinte si gatiti timp de 30 de secunde sau pana cand apar mici bule la suprafata, intoarceti si gatiti si cealalta parte pana cand apar mici puncte aurii. Intoarceti din nou si in curand chapati va incepe sa se umfle. Folositi un prosop de bucatarie pliat si apasati usor pe centru pentru a impinge aerul spre margini.
Vezi si: unt din avocado cremos
- Alta metoda de a face lipia sa se umfle, este sa puneti partea mai putin gatita direct pe flacarile aragazului pentru 3-4 secunde.
- Transferati chapati pe farfurie si adaugati putin unt daca doriti. Serviti imediat.
Chiar daca chapati-ul tau nu se umfla ca o minge, va ramane totusi delicioasa. Este nevoie de putina practica pentru a obtine lipie indiana umflata si pufoasa.
Citeste si: Clatite Americane Pufoase