Aluat de Pizza Fara Drojdie | Blat de Pizza Fara Drojdie Usor de Preparat

0 770

Una dintre retetele pentru care am primit multe solicitari este Aluat de Pizza fara Drojdie. Am incercat si testat cateva retete cu diverse combinatii de faina si bicarbonat de sodiu. Am decis sa postez aceasta reteta dupa cateva incercari de a obtine un aluat care ofera o pizza buna.

Aluat de Pizza fara Drojdie

Aluat de Pizza Fara Drojdie | Blat de Pizza Fara Drojdie Usor de Preparat

In acest aluat de pizza fara drojdie, am folosit faina universala. Am incercat de cateva ori cu faina integrala de grau si chiar jumatate faina universala si jumatate integrala. Insa pizza facuta cu faina integrala de grau, are gust de chapati (lipie Indiana). Daca doriti o faina mai sanatoasa atunci alegeti faina integrala de grau.

Am comparat faina de grau integrala cu cea universala. Aroma de nuca a fainii integrale a fost predominanta in pizza, dar cea din faina universala mi-a placut mai mult ca textura si gust.

Aluat de Pizza Fara Drojdie | Blat de Pizza Fara Drojdie Usor de PreparatEu am pregatit aluat de pizza fara drojdie pentru pizza vegetariana (doar legume si cascaval. Voi puteti pune topping-urile preferate, va iesi delicioasa oricum.

Incercati si: Pizza Raw Vegana

INGREDIENTE

  • 3 cani faina cu scop universal (300-3015 grame)
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita zahar
  • 2 linguri ulei de masline sau orice alt ulei aveti disponibil
  • ½ cana apa (sau cat cere faina)
  • ½ lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita suc de lamaie

Incercati si: Supa de Linte Greceasca

METODA DE PREPARARE

  1. Adaugati intr-un bol pentru framantat 3 cani de faina, ½ lingurita sare si ½ lingurita de zahar.
  2. Adaugați ½ lingurita de bicarbonat de sodiu.
  3. Apoi adaugati 1 lingurita praf de copt si amestecati bine.
  4. Adaugati 2 lingurite ulei de masline.
  5. Puneti si 1 lingurita suc de lamaie. Puteti inlocui sucul de lamaie cu otet in cazul in care lamaia nu este disponibila.
  6. Adaugati apa treptat.
  7. Incepeti sa amestecati ingredientele. Si apoi framantati aluatul.
  8. Continuati sa framantati pana obtineti un aluat moale si neted. Adaugati apa in parti (am adaugat ½ cana apa +2 linguri in plus). Trebuie framantat foarte bine, cel putin 10-12 minute.
  9. Aluatul trebuie sa fie elastic si usor intins. Luati o portiune si verificati, acesta nu ar trebuie sa se rupa.
  10. Aluatul de pizza nu trebuie sa fie lipicios, ci “pufos”. Adica, atunci cand apasati cu degetul pe el nu trebuie sa se lipeasca de degete si sa revina la forma initiala. In cazul in care este lipicios, mai adaugati putina faina si framantati din nou.
  11. Formati o bila si ungeti-l deasupra cu putin ulei. Acoperiti bolul si lasati aluatul sa se odihneasca cel putin 2:20 ore.
  12. Dupa cele 2 ore, framantati aluatul din nou si pregatiti-va pizza preferata. Daca doriti sa-l utilizati mai tarziu, acoperiti aluatul cu folie de aluminiu sau pastrati-l intr-un recipient bine sigilat la congelator pentru cel putin 1 luna.

NOTITE ALUAT DE PIZZA FARA DROJDIE

Adaugati mai multa apa, daca este necesar in timp ce framantati aluatul.

Adaugati otet in locul sucului de lamaie.

In locul uleiului de masline se poate folosi orice alt ulei cu aroma neutra.

Reteta poate fi dublata.

Praful de copt si bicarbonatul de sodiu nu se pot substitui unul pe celelalt.

Spune ce crezi

Adresa de email nu va fi publicata